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本文目录
准备食材：虾尾 、麻辣麻辣葱姜蒜 、虾尾虾绿线辣椒 、做法做法郫县豆瓣 、家常家常啤酒 、麻辣麻辣蚝油白糖盐鸡精味精 、虾尾虾红油。做法做法
做法 ：
1 、冻虾尾反复洗净。
2 、葱、绿线椒切小段 、姜蒜切丁 ，凉水下虾尾焯水后冲洗待用 。
3 、起锅烧油 ，油6成热后下葱姜蒜爆锅 ，加1勺郫县豆瓣炒出香味；
4 、虾尾大火翻炒时加入蚝油 、盐，顺着锅边倒入半罐啤酒 ，加入少许水 。
5 、转中火炖炒收汁 ，加入白糖，鸡精味精调味 。
6 、收汁结束后撒入绿线椒段提味 ，淋入一点点红油装盘即可。
材料
主料 ：虾尾1斤；
辅料 ：青尖椒4个 、朝天椒4个 、花椒适量 、桂皮一小块 、八角3个 、蚝油适量 、黄豆酱适量 、料酒适量 、白醋适量 、盐适量 、鸡精适量 、啤酒1瓶
麻辣虾尾
1
把洗好的虾尾剪开 ，用开水焯一下。
2
辣椒切小段 ，姜大蒜切片 ，八角花椒桂皮洗净代用
3
把步骤1中的虾尾倒入篮中用凉水冲洗干净，晾干水分代用
4
锅中倒入油 ，把步骤2的材料倒入锅中爆香 。
5
倒入虾尾翻炒2~3分钟 ，加入盐 ，适量料酒 ，白醋 。
6
炒到锅中水快干时，加入黄豆酱 ，蚝油翻炒一会 。
7
到入啤酒莫过虾子 ，代汁收干时加入鸡精 ，起锅。
材料：鲜龙虾尾、葱 、姜蒜 、辣椒段、花椒 、豆瓣酱 、白糖 、生抽 、料酒、味精 。
辣爆龙虾尾的做法 ：
1、龙虾尾清洗干净 。
2 、用料酒 、生抽、味精腌制龙虾尾三十分钟 。
3、爆香葱 、姜 、蒜；放入辣椒段 、花椒炒出香味 。
4 、倒入腌制好的虾尾翻炒 ，变色后加入白糖和豆瓣酱 。
5、加入适量水焖至收汁即可。
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